Início Cultura Gastronomia RECEITA DO CHEF: MACARRÃO AO MOLHO DE LINGUIÇA E VEGETAIS

RECEITA DO CHEF: MACARRÃO AO MOLHO DE LINGUIÇA E VEGETAIS

Alexandre Frigo *

A receita deste domingo (5) mistura sabores da Itália com a típica linguiça mineira. Combinação que vai proporcionar um prato saboroso, completo e de fácil preparo. Ao servir, abra um bom vinho tinto e bom apetite.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo penne

1 unidade de abobrinha cortada em cubos de 1 cm

1 unidade de berinjela cortada em cubos de 1 cm

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

500g de linguiça

700ml de molho de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a linguiça até ficar dourada. Em seguida, acrescentar o alho e a cebola. Após, colocar a abobrinha, temperar com sal e pimenta do reino e refogar por dois minutos. Após, acrescentar a berinjela, misturar e refogar também por 2 minutos. Colocar o molho de tomate, misturar, corrigir o tempero se necessário e deixar ferver.

Cozinhar o macarrão em água fervente até ficar al dente. Dispor em uma travessa, regar com o molho, polvilhar o parmesão ralado. Decorar com um ramo de salsa e servir.

Outra opção é misturar o macarrão ao molho em uma panela, passar para a travessa, polvilhar o queijo ralado, decorar e servir.

  • É chefe de cozinha

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