Início Cultura RECEITA DO CHEF: SOPA DE MORANGA COM FRANGO AO CURRY

RECEITA DO CHEF: SOPA DE MORANGA COM FRANGO AO CURRY

Alexandre Frigo
Chef de cozinha

O frio convida para uma sopa quentinha. Essa sopa além de aquecer vai encantar pela mistura de sabores e aromas.

Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola bem picada

2 dentes de alho

Caldo do cozimento do frango

5 colheres de sopa de manteiga

500ml de leite

½ abóbora moranga grande

1 colher de chá rasa de cu

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos para facilitar o cozimento. Em uma panela aquecida, coloque 3 colheres de sopa de manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem transparente. Em seguida acrescente a abóbora, sal e pimenta do reino e refogue até que ela fique brilhando. Coloque o caldo de frango. Se for pouco, pode colocar um pouco mais de água. Cozinhar a abóbora até que ela fique bem macia. Passar para uma vasilha e amassar bem com um garfo para formar um purê. Se quiser pode bater em um liquidificador ou processador. Em outra panela aquecida, derreter 2 colheres de sopa de manteiga e acrescentar o frango desfiado. Misturar bem e colocar o curry. Misturar e deixar refogar um pouco.  Acrescentar a abóbora batida, deixar ferver. Em seguida colocar o leite e deixar ferver novamente. Ajustar o tempero. Se quiser uma sopa menos cremosa é só ir acrescentando leite a seu gosto. Sirva com fatias de pão ou torradas.

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