Gastronomia

Nesta edição da Receita do Chef, Alexandre Frigo compartilha as lembranças e a receita do empadão da Tia Alda. Confira!

A costelinha de porco como você nunca viu. Uma riqueza de aromas e sabores combinados para uma refeição inesquecível.

"Certa ocasião D. Maria fez um pavê de pêssego para uma sobremesa. Foi um belo e grande pirex cheio de guloseimas e sabores maravilhosos. Ele foi servido em um sábado a noite onde todos saboreamos este manjar dos deuses. Como era um pirex de tamanho razoável acabou sobrando para o dia seguinte. A criançada estava mais feliz que pinto no lixo. Ia ter sobremesa no almoço de domingo e o que era melhor. Era o pavê de pêssego de D. Maria!" Confira a coluna do Alexandre Frigo.

As integrantes se encontravam todas as terças-feiras para realizar atividades de artesanato, teatro e música em conjunto, trocar experiências, além de fazerem viagens e encontros com outros grupos.

"Outro dia conversávamos à mesa enquanto tomávamos um café bem mineiro com bolo, pão de queijo, pão, rosca, uma mortadela para comer com pão de queijo, tinha também um queijo (que era para comer com pão de queijo), umas rosquinhas e mais um punhado de coisas. Mas aí eu me dei conta de que faltava algo. Faltava uma broa e com queijo por sinal. Em uma mesa farta como essa, como não tem broa?" Confira a coluna do Alexandre Frigo.

Um doce que lembra minha infância é o arroz doce. E aí trava-se a discussão. Come-se quente ou gelado?

Mais uma vez, a produção regional de vinhos finos de inverno ganha espaço nas exigentes adegas internacionais: produtores brasileiros conquistaram novas medalhas em uma das maiores e mais importantes competições de vinhos do mundo, a Decanter World Wine Awards.

Em 2020, o Notícias Gerais contou com a participação do chef de cozinha, Alexandre Frigo, que assina a coluna Receita do Chef, publicada semanalmente no portal. Vamos relembrar algumas receitas?

A clientela reclama da saudade nas redes sociais. É promotor, médico, juiz, bispo. É servidor, estudante, professor. Um público bem eclético se sente órfão do restaurante Taberna d´Omar, um dos mais conceituados e também queridos de São João del-Rei, há 4 meses está fechado para clientes in loco.

Um dos pratos que carrego na lembrança é um bife de panela com molho de tomate e com queijo por cima. Ainda tenho presente a sensação de quando a vi destampando a panela e vendo tudo aquilo a ferver. Todos os sabores se misturando, mas ao mesmo tempo percebendo-se cada um distintamente.