Redação *
Notícias Gerais
Ocorreu nos dias 28 e 29 de novembro a primeira edição do evento “Café dos Mestres”, o primeiro café colaborativo do Brasil que contou com dez dos melhores mestres de torra de café no país.
Produzido e idealizado pela a Agência Abr, o evento procurou abandonar os grandes centros urbanos, tendo como sede uma cidade histórica do interior de Minas Gerais, São João del-Rei.
Entre os torradores que participaram da empreitada está o são-joanense Thiago Rasta, 39 anos, que mora em Pedregulho, São Paulo. Com uma extensa gama de premiações ,foi o 2º colocado no Campeonato Nacional de Torra de 2017, 3° colocado no Campeonato Regional de Torra de 2018, 20° colocado e finalista do Cup of Excellence Naturals em 2014 e 1° colocado no Campeonato Mundial Sabiá de Cupping – pocket 2017.
Ele define que os pilares do estilo de seu trabalho são técnica, prática, mística e sentimento. “Good things are gwan”, que significa coisas boas acontecendo.
Café dos Mestres
Durante os dois dias de evento os mestres torradores elaboraram e discutiram sobre o método de torração a ser utilizado para potencializar ao máximo o perfil sensorial de cada café.
Executaram a torra, coletaram dados, realizaram a deificação dos cafés colaborativos e a criação do descritivo sensorial de cada um. Assim, ao final do evento os profissionais entregaram o primeiro café colaborativo do Brasil, o literal “Café dos Mestres”, produto especial e único.
Em parceria com a marca de torradores Atilla e a Fazenda Samambaia, que fica em Santo Antônio do Amparo, também no círculo mineiro, o “Café dos Mestres” resgatou toques da cultura brasileira sem deixar de lado a essência da terra do pão de queijo.
Para saber mais sobre o evento, os mestres torradores e o original Café dos Mestres acesse a página oficial do instagram: @cafesdosmestres
* Com informações da assessoria do evento Café dos Mestres
