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RECEITA DO CHEF: LASANHA DE BERINJELA

Edição: Lucas Maranhão / Notícias Gerais

Alexandre Frigo, chefe de cozinha

Berinjela é um dos vegetais mais versáteis. Ela vai de um antepasto muito saboroso ou pode se transformar em um delicioso parmigiana e também nessa lasanha à bolonhesa prática de fazer e muito gostosa. Perfeita para um almoço de fim de semana.

INGREDIENTES:

3 unidades de berinjela

500g de carne moída

500ml de molho de tomate

300g de muçarela ralada

2 dentes de alho picado

½ cebola picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Cortar a berinjela no sentido do comprimento em fatias de meio centímetro e grelhar em uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite até que fiquem coradas. Reservar.

Refogar bem a carne moída mexendo até desfazer os grumos. Temperar com sal e pimenta do reino. Acrescentar o alho e a cebola, misturar e refogar mais um pouco. Colocar o molho de tomate e deixar ferver.

MONTAGEM:

Forrar o fundo de um pirex com molho e colocar uma camada de berinjela, uma de molho bolonhesa, muçarela ralada e repetir o processo até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de molho. Polvilhar o parmesão ralado e levar ao forno pré-aquecido (180 graus) por mais ou menos 40 minutos.

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