Alexandre Frigo, chefe de cozinha
Berinjela é um dos vegetais mais versáteis. Ela vai de um antepasto muito saboroso ou pode se transformar em um delicioso parmigiana e também nessa lasanha à bolonhesa prática de fazer e muito gostosa. Perfeita para um almoço de fim de semana.
INGREDIENTES:
3 unidades de berinjela
500g de carne moída
500ml de molho de tomate
300g de muçarela ralada
2 dentes de alho picado
½ cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
Queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Cortar a berinjela no sentido do comprimento em fatias de meio centímetro e grelhar em uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite até que fiquem coradas. Reservar.
Refogar bem a carne moída mexendo até desfazer os grumos. Temperar com sal e pimenta do reino. Acrescentar o alho e a cebola, misturar e refogar mais um pouco. Colocar o molho de tomate e deixar ferver.
MONTAGEM:
Forrar o fundo de um pirex com molho e colocar uma camada de berinjela, uma de molho bolonhesa, muçarela ralada e repetir o processo até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de molho. Polvilhar o parmesão ralado e levar ao forno pré-aquecido (180 graus) por mais ou menos 40 minutos.
