Alexandre Frigo
Chef de cozinha
A costelinha de porco como você nunca viu. Uma riqueza de aromas e sabores combinados para uma refeição inesquecível.
Ingredientes:
1 kg de costelinha
1/ xicara de castanha de caju triturada
½ xícara de geleia de laranja ou de pimenta
1 xícara de vinho branco
2 cebolas cortadas em pétalas
7 dentes de alho
3 ramos de alecrim
4 batatas cortadas em 4 no sentido do comprimento
Azeite a gosto
Tempero de sua preferência
Modo de preparo:
Tempere a costelinha com o condimento de sua preferência. Forre o fundo de um recipiente ou tabuleiro com azeite e coloque os ramos de alecrim. Depois coloque por cima as tiras de costelinha temperada. Disponha em volta a cebola, o alho e a batata.
Cubra a costelinha com a geleia e depois com a castanha de caju. Regue os vegetais com o vinho branco e azeite. Tempere com sal e pimenta do reino.
Proteja com papel alumínio e leve em forno pré-aquecido por 1h30. Retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos. É só servir com o acompanhamento de sua preferência.
