Alexandre Frigo
Chef de cozinha
Quer surpreender sua família ou seus amigos? Que tal esse pene com esse molho inusitado e muito saboroso. E como sempre acontece nas receitas de quarentena, os ingredientes são comuns, com grande chance de você ter em sua geladeira. Mãos à obra e bom apetite.
PARA O MACARRÃO:
300g de penne
200g de bacon picado
½ cebola picada
200g de moranga ralada com a casca
Pimenta calabresa a gosto
Parmesão ralado
PARA O MOLHO BRANCO:
1 litro de leite
30g de manteiga
30g de farinha
Noz moscada a gosto
MODO DE PREPARO:
Derreter a manteiga em uma panela acrescentar farinha de trigo e misturar bem. Colocar a noz moscada ralada e misturar. Acrescentar o leite e misturar para dissolver a mistura de manteiga com farinha e colocar sal. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Em uma outra panela, colocar um fio de azeite e refogar o bacon. Em seguida acrescentar a cebola picada e misturar. Colocar a moranga ralada, deixar refogar um pouco e acrescentar o molho branco. Acertar o tempero e deixar levantar fervura.
Misturar a massa cozida no molho, deixar aquecer. Passar para uma travessa, polvilhar queijo ralado e servir.
