Alexandre Frigo
Chef de cozinha
Uma receita inusitada e muito saborosa para preparar um peixe para seu almoço de domingo.
Ingredientes:
4 filés de peixe
4 bananas da terra cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de cebola picada em cubos pequenos
½ xícara de água
1 caixa de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Para o molho:
½ maço de coentro
½ maço de cebolinha
½ maço de salsa
2 colheres de sopa de cebola picada em cubos pequenos
1 tomate em cubos sem semente
100ml de suco de limão
50 ml de azeite
Modo de preparo:
Temperar o peixe com suco de limão, sal e pimenta do reino e reservar.
Em uma panela, refogar a cebola na manteiga até ficar transparente. Em seguida acrescentar a banana cortada em cubos. Refogar a banana, mexendo a panela de vez em quando para a banana ir se desfazendo e acrescentar a água durante esse processo. Se quiser um purê mais fino é só usar um mixer. Finalizar com o creme de leite, sal e pimenta do reino.
Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador. Reservar.
Grelhar o filé de peixe em uma frigideira quente.
Servir junto com o purê e o molho verde de limão.
