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"Outro dia conversávamos à mesa enquanto tomávamos um café bem mineiro com bolo, pão de queijo, pão, rosca, uma mortadela para comer com pão de queijo, tinha também um queijo (que era para comer com pão de queijo), umas rosquinhas e mais um punhado de coisas. Mas aí eu me dei conta de que faltava algo. Faltava uma broa e com queijo por sinal. Em uma mesa farta como essa, como não tem broa?" Confira a coluna do Alexandre Frigo.

É uma combinação interessante como uma entrada para se servir junto com o pão de alho, a muçarelinha, a linguiça, o coraçãozinho e outros tais. E fica muito gostoso. Os amantes de quiabo vão gostar desta ideia. Da para se fazer no forno convencional também.

O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo. Faz parte da nossa dieta básica. O fato é que o pão é um elemento de ligação entre passado e presente no que se refere à nossa cultura alimentar.

A garrafa de café está presente no escritório, na oficina, no consultório, nas academias, nas escolas, nos restaurantes e até no bandejão da faculdade! E o mais chocante nem é isso. Normalmente, o famoso cafezinho é de graça! Nada nesse país é de graça, mas o café tem esse privilégio.

Moradores das cidades de Desterro do Melo, Cipotânea e Alto Rio Doce não pagam inscrições, que podem ser feitas pela internet. Quem não é da região, deve fazer uma contribuição consciente, entre R$ 35 e R$ 100.

Com base nos aspectos da diversidade, da história, da identidade e dos modos tradicionais de fazer, a Cozinha Mineira já é um prato cheio para os viajantes que saem em busca de experiências aconchegantes em Minas Gerais, que é o único estado brasileiro presente na lista das dez regiões mais acolhedoras do mundo, segundo a Travellers Review Awards 2021, da empresa Booking.com.

Ação dá início ao reconhecimento da cozinha de Minas como patrimônio cultural do Estado pelo Iepha; documento foi construído de forma colaborativa.

A receita de hoje é de uma sobremesa que remete a minha infância. Trata-se do pudim de pão. Algo que Dona Maria, minha mãe, fazia com maestria. Aliás, doces, principalmente os de frutas ela fazia muito bem. Mas com poucos recursos, ela dava o seu jeito e fazia maravilhas.

Gosto muito de reservar um tempo para buscar novas formas de utilizar os alimentos. Dar uma cara nova nas preparações. Fugir do lugar comum. Nestes momentos eu debruço em cima dos meus livros de receitas e fico em frente à tela do computador vendo o que as pessoas estão fazendo pelas cozinhas no intuito de variar, ainda que seja na apresentação, o nosso almoço do dia a dia.

Hoje venho aqui trazer uma receita de empadão de frango. Esta receita é para render homenagens a minha sogra, D. Naná que nos deixou este mês após uma longa batalha e apesar de todos os esforços.