Gastronomia

Destinado para pessoas com a doença celíaca, o “Não Contém Glúten" aborda questões enfrentadas pelos intolerantes à substância. Agora, a idealizadora do projeto, Ketleen Formigon, lança uma publicação no qual reúne dicas de como os parentes e amigos devem tratar uma pessoa intolerante ao glúten durante a ceia de Natal.

O prato de hoje está ligado à minha história de vida e de cozinha. Estou falando do “mexido”. Eita coisa boa, de se fazer e de comer!

Ocorreu nos dias 28 e 29 de novembro a primeira edição do evento “Café dos Mestres”, o primeiro café colaborativo do Brasil que contou com dez dos melhores mestres de torra de café no país.

Gosto de comida de verdade. Comida bem feita, saborosa e gostosa. Seja ela um prato mais elaborado ou um simples. Comida tem que ser bonita, colorida, com aquele cheiro que te faz salivar e/ou lembrar de alguma ocasião, encontro, festa etc.

Creio que todo mundo que gosta de cozinha tem o seu caderno de receitas ou as coleciona. Eu comecei colecionando receitas. Eu as procurava nas revistas ou nos jornais. As que me agradavam eu recortava e guardava em uma caixa.

O nome vem da junção dos termos lokus (o lugar em que um gene se localiza no cromossomo) e kira (rainha, deusa), ou seja, Lokira é a morada das deusas. Além disso, é a cervejaria fundada no ano passado pelas jovens Ana Flávia Gomes Lopes e Flaviana Guimarães.

Bibi nasceu Maria Teresa de Jesus. Bisneta de escravos, considerava a mim e meus irmãos como netos dela e a recíproca era verdadeira. Dona de uma força de trabalho incrível. Parecia que era incansável. Sempre tinha uma palavra de alento e um ditado popular para falar. Sempre dizia esse quando alguém falava com ela para descansar um pouco: “guarde o que comer, mas não guarde o que fazer”.

Mais uma vez, a produção regional de vinhos finos de inverno ganha espaço nas exigentes adegas internacionais: produtores brasileiros conquistaram novas medalhas em uma das maiores e mais importantes competições de vinhos do mundo, a Decanter World Wine Awards.

Esse lagarto é uma receita simples e sem muita complicação. Na época, eu o fiz na panela de pressão, mas hoje dou preferência por fazê-lo como uma carne de panela, com um cozimento lento e pouco líquido. Fica muito mais saboroso e com uma ótima textura.

A receita do Chef desta semana é uma deliciosa Berinjela Recheada, que pode ser servida como acompanhamento de uma carne ou arroz.